Salade de concombres et tomates

Une petite salade toute simple que je fais depuis longtemps. Super l'été avec nos belles récoltes, parfaite pour accompagner le BBQ ou un pique-nique. Les enfants l'aime beaucoup (sauf bébé....mais qu'est ce qu'il aime à part le chocolat et les gâteaux!. Et elle est meilleure si on la prépare quelque temps avant de la manger. Désolée, pas de photos, on a tout manger avant que j'y pense!!! :-)

2 tomates en dès
1/2 concombre anglais pelé et en dès
1 oignon vert haché
3 c. à soupe de persil frais haché
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Dans un bol, mélanger délicatement les ingrédients. Servir

Source: À table en famille, Isabelle Emond et Marie Breton

Smoothie du petit dej

Cette semaine pour un déjeuner, j'avais pas trop faim (je mange une fois les enfants parti pour l'école), alors je me suis concocter un petit smoothie rapido-presto avec du tofu mou et une tonne de fruits. Très bon et assez soutenant pour pouvoir tenir jusqu'au midi. Les enfants n'ont pas eu la chance de goûter, car je me suis garder la 2e portion pour ma collation d'après-midi du lendemain :-) Recette à conserver et adapter au contenu de son frigo et congélateur!

1 banane
1 kiwi
1 tasse de fruits surgelés ( 1/2 tasse de mangue et 1/2 tasse de fraises pour moi)
1 tasse de jus d'orange
1/2 tasse de lait (soya vanille ici)
1/2 tasse de tofu mou
1/2 tasse de yogourt

Mettre les ingrédients dans le mélangeur et pulser jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Source: inspirer de smoothieweb.com

brownies marbrés au beurre d'arachide et chocolat

hummmm!!!

Une recette faite rapidement dimanche après-midi pour être certaine que les monstres auraient quelque chose à manger comme dessert dans leurs lunch cette semaine. Heureusement que j'avais avertie papa de les couper en 24 carrés avant d'en manger un, car dimanche soir il y aurait plus rien eu! J'ai changer le beurre d'arachide contre du beurre de tournesol pour que bébé puisse en manger et les enfants en apporter à l'école, et malgré ce changement, ils sont très bon.

1/2 tasse de beurre (ici 1/4 d'huile et 1/4 de margarine)
1/4 tasse de beurre d'arachide ou tournesol
1 c. à thé de vanille
1 tasse de sucre (ici 1/2 tasse)
1 tasse de cassonade (encore 1/2 tasse)
3 oeufs
2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de sirop au chocolat (celui pour faire du lait au chocolat, mais j'ai utiliser ma sauce au chocolat)

Préchauffer le four à 350F. Dans un grand bol,battre les beurres et la vanille avec un mélangeur électrique. Ajouter les sucres et les oeufs un à la fois et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Dans un autre bol,mélanger la farine avec la poudre à pâte. Ajouter ce mélange au mélange de beurre d'arachide et bien mélanger. Étendre la moitié du mélange dans un moule huilé de 23cm x 33cm (9/13pouces). Verser le sirop de chocolat et couvrir du reste de la pâte au beurre d'arachide. Avec un couteau, marbrer le mélange. Cuire de 35 à 40 minutes.

Source: Today's parent.

Menu de la semaine

encore un weekend de ouf! Vendredi relax, mais samedi, choupinette avait un anniversaire et nous recevions des amis pour le souper puis dimanche, épicerie pour papa et fiston et MIXMANIA pour choupinette et maman!!! Woohoo :-) Bon ok, je suis sourde depuis (imaginez plus de 1000 petites filles qui hurlent pendant plus d'une heure!), mais choupinette était TELLEMENT heureuse! Les étoiles dans ses yeux, valait le coup :-) Et j'ai vu aussi Ricardo (woohoo, alors tout le monde est content)

Sinon, petite semaine, les enfants et papa ont congés vendredi et on n'a plus de cours alors le soir après l'école on peut aller au parc ou faire du vélo dans la ruelle avec les amis. La semaine dernière j'ai eu un entrevue pour un emploi et maintenant on se croise les doigts (et les orteils), je devrais avoir une réponse d'ici 2 à 3 semaines. :-S Stressant... Si j'ai le poste, on devra par contre, annulés nos vacances :-( Mais c'est un mal pour un bien.

Comme il fait chaud, j'ai fait une "batch" de thé glacée à la menthe et aux pommes. Tout le monde s'est régalé, même bébé :-)

Menu, plusieurs nouvelles recettes:
déjeuner:
pain
céréales
bagels
pancakes

souper:
filet porc mariner + pomme de terre en papillote + salade concombres et tomates
rigatonis aux saucisses, épinards et tomates
tex-mex shepperd's pie
pains aux légumineuses + haricots verts + purée
faux poulet frit + riz + brocoli
pain de viande de ma grand-mère

desserts et collations:
brownie chocolat et beurre d'arachide de tournesol
popsicles hawaiien
smoothies pina colada
biscuits clin d'oeil

Popsicles Hawaiien

OMG! Comme dirait mon fiston :"C'est comme Cuba dans un popsicles" Ils goûtent l'été et les vacances. Bon ok, plus comme le pina colada, mais les enfants (et moi) avons beaucoup aimés nos mini vacances glacées!!! En plus, trop facile comme recette et on salit seulement un blender/mélangeur :-) Alors à vos blender et faites de la place dans votre congélateur!

1 conserve de lait de coco (avec ou sans gras, c'est selon votre goût)
1 conserve de 14 onces d'ananas en morceaux, égoutté (conserver le jus)
1 banane

Mettre tous les ingrédients au mélangeur et pulser jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Verser dans les moules puis mettre au congélateur pendant minimum 4 heures.
* Vous pouvez ajouter du jus d'ananas pour rehausser le goût de l'ananas!

Source: weelicious.com

Biscuits au beurre d'arachide et confiture

Une recette que je n'avais pas faite depuis des lunes. École sans arachides oblige! Mais depuis ma découverte du beurre de tournesol, ma vie à changer LOL Les enfants ont adorer, sauf bébé qui a manger que le tour du biscuit et pas la partie avec la confiture! Bébé n'aime pas le mélange des 2, contrairement aux 2 autres :-) Chéri les a aussi trouvé très bon, je préfère au beurre d'arachide, mais c'est vrai qu'ils sont quand même très très bon :-)

3/4 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de farine de blé entier
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/4 tasse d'huile de canola
1/2 tasse de cassonade
1/4 tasse de sirop de maïs
1 oeuf
1/4 tasse de beurre d'arachide/ beurre de tournesol
2 c. à thé de vanille
3 c.à table de sucre
1/4 tasse de confiture ou gelée

Préchauffer le fou à 350F. Dans un petit bol, mélanger les farines, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, réserver. Dans un bol, battre avec un mélangeur, l'huile, la cassonade, le sirop de maïs, et l'oeuf jusqu'à homogénéité. Incorporer le beurre d'arachide et la vanille. Ajouter les ingrédients secs en battant à basse vitesse. Façonner la pâte en boule de la grosseur d'une balle de ping pong et les rouler dans le sucre. Déposer sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin. Faire un trou à l'aide d'un doigt au centre de chaque boule et garnir de confiture. Cuire au four pendant 10 minutes.

Source: Boîte à lunch emballante, Isabelle Emond et Marie Breton

Menu de la semaine

Ça y est,les enfants ont terminés tous les cours, f i fi n i ni fini :-) On va maintenant pouvoir prendre nos samedi matins relax! Fiston est rendu griffon vert au taekwondo et choupinette a fait son spectacle de danse et j'ai pleurée tout le long... Sérieux, je ne peux pas m'empêcher de verser des larmes lorsqu'elle danse, je trouve qu'elle est tellement heureuse sur scène et je la trouve épanouie. Je pense aussi à tout le travail qu'ils font... Mon chéri se paie ma tête à chaque année!!!

Ce weekend, j'ai eu le "bonheur" d'aller courir les sandales des enfants. Pour bébé, j'avais une ancienne paires de fiston, mais mes 2 grands avaient besoin de nouvelles sandales. Alors je suis partie courir la Place Versailles ET les Galerie d’Anjou avec les 2. Fiston, 1er arrêt on a tout trouvé, choupinette... nous sommes revenu bredouille et j'ai commander sur le net ses sandales, directement de la compagnie!Papa était plus ou moins d'accord, mais finalement, pour le même prix que j'aurais payer en magasin incluant les taxes,je vais les avoir livrer directement chez moi cette semaine!!! C'est ti pas beau :-) Et me faire dire encore une fois par la vendeuse/propriétaire du Panda à Anjou, "mais vous savez madame, vous êtes tard dans la saison, il ne nous reste plus grand chose" Sérieux? C'est le 1er weekend que les enfants peuvent porter des sandales, je vais quand même pas acheter leurs sandales en février!!! >-(

Il reste seulement 5 semaines d'école, ensuite c'est les vacances. Bébé adore aller chez sa gardienne, j'ai toute les misères du monde à avoir un "bisou bonne journée" le matin quand je le laisse... :-) Et elle lui rend bien toute son affection :-) C'est vraiment super d'avoir une confiance comme ça en sa gardienne. Chéri et moi le laissons là le matin, la tête en paix. Peut-être qu'il fait moins d'activités qu'en installation (un CPE), peut-être qu'il mange moins bien qu'en installation, mais en même temps, nous en tant que parents, stimulons nous tout le temps nos bambins? Et quand nous étions jeunes, les dames qui s'improvisaient "gardienne" nous faisaient-elles des menus équilibrer avec les 4 groupes alimentaires et un poisson et repas végé par semaine? Je crois que le milieu familiale comme les CPE ont de bon côtés et de moins bon. Par exemple, saviez-vous qu'un enfant en installation aura eu de 50 à 60 personnes significatives dans sa vie à l'âge de5 ans lorsqu'il quittera le CPE! C'est énorme!!! Je crois que le meilleur milieu de garde pour son enfant est là où en tant que parents nous nous sentons le plus à l'aise de laisser nos chérubins.

Au menu cette semaine:
Déjeuner:
toasts
céréales
brioches à la cannelle
pancakes + sirop d'érable
pain orange et banane

Souper:
salade de patates + steak au bbq + brocoli
poivrons farci + salade verte
spaghetti + sauce de Ricardo
crème de tomates + grilled-cheese
ragoût de boulettes et tortellini
buffet touski
roulés aux saucisses + crudités

desserts et collation:
popsicles maison
biscuits au beurre d'arachide de tournesol et confiture
bananes givrées
jello maison

côtelettes de porc à la Sukie

Une belle recette trouvée sur recettes du Québec qui a plus à toute la famille (sauf bébé!) Le "marinage" de la viande est un peu long, mais comme j'avais oublier de les mettre à trempouiller le matin, alors j'ai badigeonner ces dernières lors de leurs cuisson.

2/3 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de sauce soya
1/4 tasse de miel
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 gousses d'ail
1 c. à thé d'épices à steak
1 oignon en dès

Mélanger tous les ingrédients et verser sur les côtelettes de porc. Faire mariner de 24h à 12 heures. Cuire sur le BBQ à température moyenne environ 8 minutes en tournant à mi-cuisson.

Source: recettes du québec

Cuisine pour Campeur

Ce weekend, chéri et moi avons reçu un cadeau! Un livre de recette pour le camping et le plein-air! Woohoo. J'ai bien hâte de l'essayer, il a de belles recettes à l'intérieur, de nouvelles recettes de boules d'énergie, des barres tendres, des petits déjeuners et des repas, tous à préparer soit à l'avance à la maison, soit sur le feu ou dans une seule casserole. Alors on s'en promets pour nos vacances et nos randonnées de vélos.

Brochettes de saucisses et de poivrons

Une belle recette, parfaite pour le BBQ, rapide à faire et qui a plu à tout le monde. On avait de la visite pour le souper. La prochaine fois, je ferais peut-être mariner les saucisses tout dépendant de leurs sortes. Elle reviendra au menu c'est certain. :-) Idéale pour le camping l'été, avec des papillotes de pommes de terre et une salade. Quand bébé mange, maman est contente! LOL

500 gr de saucisses au choix (non mais c'est ti pas génial?)
1 poivron vert coupé en carrés
1 poivron rouge coupé en carrés
1 oignon rouge coupé en carrés
2 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de vinaigre balsamique
1 1/2 c. à thé de cassonade
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé d'origan

Dans une casserole d'eau frémissante, faire pocher les saucisses pendant 10 minutes. Laisser égoutter les saucisses dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Couper les saucisses en environ 24 morceaux. Sur 8 brochettes enfiler les morceaux de saucisses en alternant avec les morceaux de poivrons et d'oignons. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre balsamique, la cassonade, le sel, le poivre et l'origan jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Badigeonner les brochettes de la moitié de ce mélange. Régler le BBQ à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes sur la grille et fermer le BBQ. Cuire de 6 à 8 minutes.Retourner les saucisses a mi-cuisson et badigeonner du reste de la marinade.

Source: Coupe de pouce hors série, BBQ été 2012

Menu de la semaine

Je suis balade... mal de bloc, nez qui coule et je me crache les poumons :-( plaisirs plaisirs! Dimanche, pour la fête des mères, je me suis bourrée de homards et j'ai reçu 2 beaux colliers de mes enfants (pas ceux en macaroni là, non, 2 beaux colliers avec des vrais perles!) J'ai aussi eu une rencontre avec les filles de l'équipe pour ma marche contre le cancer en juin. J'étais tellement ému que j'ai pleurer :-( Je n'ai jamais eu le cancer, ma ma cousine dont je suis très proche oui et c'est pour elle que je marche. Alors je sens que ça va être une nuit très émotive pour moi.
Le weekend prochain, est un autre weekend très occupé, fiston passe sa ceinture en taekwondo, choupinette fait ses 2 spectacles de danse (dont 1 où je suis bénévole) et on a un souper pour un anniversaire. Heureusement, papa a fait les boîtes à fleurs ce weekend, il ne nous reste que le jardin que l'on fera le weekend prochain. Cette année, on veut essayer la bette à carde. On a jamais manger, mais de ce que j'ai lu, ça pousse comme du mauvais herbes et ça se mange comme des épinards! Parfait pour moi :-)
On a aussi réserver nos vacances pour cet été, on ira au Lac George pour 3 nuits et 4 jours en camping. J'ai d'ailleurs acheter le dernier spécial de Coup de Pouce sur le bbq pour cet "occasion". LOL. J'ai pas mal hâte. Je me promets du shopping aux outlets et chez Target et une partie de mini-golf avec les enfants. Pas de Great Escape pour nous. 50$ une entrée pour adulte pour regarder mes bambinos faire des manèges... no way! Idem pour La Ronde, ils ne nous verront pas cette été! 35$ pour un enfant et 47$ pour un adulte qui va regarder son enfant faire des manèges... à ce prix là, je préfère ne pas y aller et garder mes sous pour WDW où là, je vais pouvoir faire des rides avec mes enfants.

Au menu
Déjeuner:
pain aux raisins
toast
céréales froides
gruau + beurre d'arachide + bananes (nature pour bébé)
muffins à la citrouille

Soupers:
brochettes de saucisses + trio de grains + haricots verts
côtelettes de porcs à la sukie + trios de grains + haricots verts
pain de viande à la mijoteuse + purée + brocoli
paëlla aux saucisses
quiche aux brocoli
pizza

Desserts + collations:
pouding maison au chocolat
biscuits à la citrouille
fruits
crème glacée

Muffins aux carottes

Alors un autre dessert/collation/déjeuner avec des légumes/fruits dedans! :-) Bébé les gobe comme s'ils étaient des bonbons, en fait, il dit que c'est du gâteau! Tant mieux :-) Le reste de la famille les aime aussi :-) Sérieux, ils sont moelleux, pas trop sucrés,juste assez pour pouvoir faire déjeuner sur le pouce et aussi dessert en soirée devant Big Bang Theory :-) Et le petit plus de vitamines des carottes n'est pas négligeable! La recette donne une 15e de muffins, j'ai donc fait 12 gros muffins et 12 mini pour bébé.
Petite histoire très drôle! Ce matin, bébé m'a apporter un plat pour que je lui mette lui aussi des muffins dedans. Il a donc apporter chez la gardienne 3minis muffins pour partager avec ses amis :-)

1 tasse de sucre (seulement 3/4 tasse)
1/3 tasse d'huile végétale
2/3 tasse de yogourt nature (vanille ici)
4 oeufs
1 c. à thé de vanille
1 tasse de farine
1 tasse de farine de blé entier
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
4 carottes râpées
2  petites pommes râpées
1 tasse de raisins secs

Préchauffer le four à 350F. Mettre des caissettes en papier dans les moules à muffins ou les huiler. Dans un bol, mélanger le sucre, l'huile, le yogourt, les oeufs et la vanille. Dans un autre bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Verser les ingrédients secs dans le mélange liquide, brasser puis incorporez les carottes, les pommes et les raisins. Verser dans les moules et faire cuire au four environ 30 minutes.

Source: La croûte cassée

Bananes fondantes

Un dessert rapide et très très bon. Les enfants ont ADORER, même bébé! Résultat? J'ai mangée qu'un seul tout petit morceau, car mes affamés se sont garocher sur tout le reste! On le prépare avant de passer à table, on le cuit pendant le repas, puis le mange encore chaud ensuite... On pourrait même pousser la cochonceté jusqu’à mettre ses bananes sur de la crème glacée à la vanille! Miam miam miam même venant de ma part qui n'aime pas particulièrement les bananes!

3 ou 4 bananes pelées, coupées en 3 morceaux
2 c. à table de miel ou sirop d'érable
2 c. à table de beurre d'arachide ou de graines
2 c. à table de graines de sésame

Mettre les morceaux de bananes dans un plat allant au four. Dans un bol, mélanger le miel et le beurre d'arachide. Étendre le mélange de miel sur les morceaux de bananes et saupoudrer des graines de sésames. Cuire au four 10 minutes à 350F.

Source: Nouveau en cuisine, Marie Breton et Isabelle Emond.

boule d'énergie #3

Dans la recette, on pouvait rouler les boules dans la moitié des graines de sésame, les enfants ont préférés celles qui ne l'étaient pas! 

Alors quand je vouas disais que les boules d'énergie étaient la nouvelle mode!!! ;-) Les enfants ont bien aimés celle-ci, même bébé et j'ai pu la faire et l'envoyer à l'école, grâce à mon beurre de tournesol! Woohoo!

1/2 tasse de chapelure de biscuits graham
1/4 tasse de canneberges séchées
2 c. à table de beurre d'arachide ou beurre de graines
2 c. à table de miel ou de sirop d'érable
2 c.à table de graines de sésame divisé en 2.

Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits graham, les canneberges, le beurre de graines, le miel et les graines de sésames. Rouler en 8-10 boules et conserver dans un contenant hermétique au frigo.

Source: Nouveau en cuisine, Marie Breton et Isabelle Emond

côtelettes de porc au parmesan et sauge

Je viens tanner de toujours faire les même recettes. Oui les enfants les aiment mais ouf, la maman à besoin de changements des fois! La recette demande un peu plus de préparation (et de vaisselles) que j'aime, mais tout le monde, incluant bébé a aimé. Elles sont meilleurs le jour même, mais papa qui leur a goûté le lendemain, les a trouvé "malade" LOL

2 c. à table de farine
1/4 c. à thé de sel
une pincée de poivre
3/4 tasse de chapelure
1/2 tasse de parmesan râpé
1 1/2 c. à thé de sauge hachée
1/2 c. à thé de zeste de citron
1 oeuf légèrement battu
8 à 10 côtelettes de porc

Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le poivre. Dans un autre bol, mélanger la chapelure, la sauge, le parmesan et le zeste. Mettre l'oeuf dans un 3e bol. Tremper les côtelettes dans le mélange de farine, d'oeuf puis  dans le mélange de chapelure.
Dans un poêlon, faire revenir les côtelettes dans un peu d'huile environ 2 minutes de chaque côtés. Mettre les côtelettes dans un plat allant au four. Cuire au four à 425F de 10 à 15 minutes.

source: allrecipes.com

trio de grains pilaf

Une recette dénichée parce que j'en avais marre du riz, des pâtes ou des patates... Les enfants ont tout gober, même que bébé en a prit 2 fois! C'était très bon et a vraiment fait changement...

1 demi oignon
1 c. à table de beurre ou margarine
1 tasse de riz brun
1/2 tasse de boulgour ou couscous ou orge
1/4 tasse d'orge ou de quinoa
3 1/2 tasse de bouillon de boeuf
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1/4 tasse de persil frais (pas mis)

Faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter le riz, le boulgour et l'orge et faire revenir pendant 3minutes. Ajouter le bouillon, le sel et le poivre. Amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20/25 minutes. Ajouter le persil et servir.

Source: allrecipes.com

Menu de le semaine

Oulala ce que je suis négligente :-( Dans ma petite vie de famille, on est super méga occupés! Je vous jure, j'ai tellement hâte de m’ennuyer! Pour vous dire, le weekend dernier ceci était notre horaire: cours de danse, taekwondo, 2 fêtes et une compétition de taekwondo (3e position bravo fiston) en plus de préparer la cour pour cet été, d'étendre mon linge sur la corde (car j'évite la sécheuse lorsque la neige a fondu) et de préparer nos vacances en plus d'aider 3 copines avec leurs vacances à WDW cet été.
Parlant de nos vacances... Nous avons décidé d'aller faire un long weekend au États-Unis. On hésite entre le Lac George et la région de Stowe (je suis une fan de La mélodie du Bonheur!) Le 1er est intéressant parce qu'il y a un tas de choses à faire en plus de la plage, mais c'est aussi pour ça que j'hésite un peu... Peut-être un peu trop "good morning camper" pour nous... Alors que Stowe me semble plus calme. J'avais aussi pensée à la région de Burlington... Trop de possibilités :-)
Ma fille est en pleine crise d'hormones ces temps-ci. >-( Je dirais plutôt en crise d'affirmation de soi! Elle est arrogante avec tout le monde, même ses copines, l'enfer! Bébé quand à lui,ne veut pas partager sa maman, alors personne, même pas chéri, ne peut m'approcher quand il est là! Sinon c'est la crise! Alors le pauvre, fait souvent des crises... Et fiston... On se croise les doigts, mais tout va bien avec lui.
Mes petits sacs pour les bouteilles d'eau des enfants, ont fait fureur, mes copines en veulent pour leurs enfants. Je pense bien leur en offrir avant l'été prochain, car elles veulent toute les 2 allées à WDW avec leurs enfants et je sais combien l'eau est importante sous le soleil de Floride.
La semaine dernière, j'ai essayer 4 nouvelles recettes qui furent un énorme succès auprès des monstres, dont une 3e sorte de boule d'énergie :-)

Au menu:
Déjeuner:
toast
oeufs à la coque + mouillette
crêpes + sirop d'érable
muffins aux carottes
scones érable et noix

Souper:
fricassée saucisses et pommes de terre
pilons de poulet bbq + gratin chou-fleur + couscous
poulet rôti + pommes de terres + brocoli
veau chasseur (ici boeuf) + purée + haricots verts
soupe poulet et nouilles + craquelins + fromage
pizza + crudités

Desserts et collations:
muffins aux carottes
scones à l'érable
crudités
fruits