Popsicles Hawaiien

OMG! Comme dirait mon fiston :"C'est comme Cuba dans un popsicles" Ils goûtent l'été et les vacances. Bon ok, plus comme le pina colada, mais les enfants (et moi) avons beaucoup aimés nos mini vacances glacées!!! En plus, trop facile comme recette et on salit seulement un blender/mélangeur :-) Alors à vos blender et faites de la place dans votre congélateur!

1 conserve de lait de coco (avec ou sans gras, c'est selon votre goût)
1 conserve de 14 onces d'ananas en morceaux, égoutté (conserver le jus)
1 banane

Mettre tous les ingrédients au mélangeur et pulser jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Verser dans les moules puis mettre au congélateur pendant minimum 4 heures.
* Vous pouvez ajouter du jus d'ananas pour rehausser le goût de l'ananas!

Source: weelicious.com

Bananes fondantes

Un dessert rapide et très très bon. Les enfants ont ADORER, même bébé! Résultat? J'ai mangée qu'un seul tout petit morceau, car mes affamés se sont garocher sur tout le reste! On le prépare avant de passer à table, on le cuit pendant le repas, puis le mange encore chaud ensuite... On pourrait même pousser la cochonceté jusqu’à mettre ses bananes sur de la crème glacée à la vanille! Miam miam miam même venant de ma part qui n'aime pas particulièrement les bananes!

3 ou 4 bananes pelées, coupées en 3 morceaux
2 c. à table de miel ou sirop d'érable
2 c. à table de beurre d'arachide ou de graines
2 c. à table de graines de sésame

Mettre les morceaux de bananes dans un plat allant au four. Dans un bol, mélanger le miel et le beurre d'arachide. Étendre le mélange de miel sur les morceaux de bananes et saupoudrer des graines de sésames. Cuire au four 10 minutes à 350F.

Source: Nouveau en cuisine, Marie Breton et Isabelle Emond.

boule d'énergie #3

Dans la recette, on pouvait rouler les boules dans la moitié des graines de sésame, les enfants ont préférés celles qui ne l'étaient pas! 

Alors quand je vouas disais que les boules d'énergie étaient la nouvelle mode!!! ;-) Les enfants ont bien aimés celle-ci, même bébé et j'ai pu la faire et l'envoyer à l'école, grâce à mon beurre de tournesol! Woohoo!

1/2 tasse de chapelure de biscuits graham
1/4 tasse de canneberges séchées
2 c. à table de beurre d'arachide ou beurre de graines
2 c. à table de miel ou de sirop d'érable
2 c.à table de graines de sésame divisé en 2.

Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits graham, les canneberges, le beurre de graines, le miel et les graines de sésames. Rouler en 8-10 boules et conserver dans un contenant hermétique au frigo.

Source: Nouveau en cuisine, Marie Breton et Isabelle Emond

boule d'énergie #2

Une autre recette de boules d'énergie! Ça semble la mode auprès des cuisiniers et diététiciennes du Québec :-) En-t-k, celle-ci sont encore plus populaires auprès des mousses que la précédente version! Elles sont parfaite dans les lunchs comme collations au camp de jour! Même la monitrice a voulu la recette!!! et tous les enfants de la ruelle apprécient ces boules comme collation. Elles ne contiennent pas d'allergie, donc vous pouvez les envoyer dans les lunchs  pour l'école des moustiques.

1/2 tasse d'abricots séchés hachés grossièrement
1/2 tasse de raisins secs dorés (bon, ceux que j'ai sous la main!)
1 tasse de canneberges séchées
1 tasse d'eau
1 tasse de guimauves miniatures
2 tasses de gruau a cuisson rapide (flocons d'avoine)
*** j'ai ajouter 6 c. à table de noix de coco râpée

Dans une casserole moyenne, mélanger les fruits séchés et l'eau, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen-vif. Retirer du feu, verser la compote de fruits séchés dans le récipient du robot culinaire et réduire en purée. Transvider dans la casserole et ajouter les guimauves. Retirer la casserole du feu. Mélanger pour faire fondre les guimauves. Ajouter l'avoine (et noix de coco si vous utilisez) et mélanger pour bien enrober. Laisser refroidir la préparation. Former des boules de la grosseur d'une balle de ping-pong. Conserver dans un contenant hermétique.

Source: Bonne bouffe en famille, Geneviève O'gleman


Quand on dit de laisser refroidir, on veut vraiment que ça soit plus froid que chaud, ça se roule mieux, car le mélange colle pas mal aux doigts!

carrés au chocolat, beurre d'arachide et guimauve

une gâterie que vous ne verrais pas souvent ici :-/ Pas que c'était pas bon, non, c'était même très bon! Mais, c'était un "spécial" pour notre weekend en camping... Les enfants se sont régalés (quoi qu'un peu trop sucré au goût de choupinette, mais fiston a dévoré) Attention, personnes diabétiques et au régime s'éloigner :-)

1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de beurre d'arachide
12 once de brisures de chocolat (environ 2 tasses)
3 tasses de mini guimauves
1 tasse de brisures de beurre d'arachide

Mélanger le beurre, le beurre d'arachide et les brisures de chocolat dans une casserole et faire fondre le tout en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Retirer le mélange du feu. Ajouter 2 1/2 tasses de mini guimauves et 3/4 tasse de brisures de beurre d'arachide. En mélangeant rapidement en essayant que les guimauves et les brisures ne fondent pas complètement. Étendre le mélange dans un plat beurrer de 9x11. Mettre le restant des guimauves et des brisures de beurre d'arachides sur le dessus et presser légèrement pour bien les faire coller sur le mélange. Laisser refroidir au réfrigérateur avant de couper en carrés. Donne environ 20 carrés.

Source: Disney food blog


+++ J'ai tout mis les brisures de beurre d'arachide dedans et ajouter des M&M au beurre d'arachide sur les dessus pour ajouter de la couleur!

Popsicle tutti fruti

Avec les chaleurs qu'on a eu, j'ai profiter de mon nouveau livre pour testé cette recette. J'aime bien l'ajout de la gélatine qui fait que les mousses ne sont pas tout collant après et du lait en poudre pour un petit plus. Super aussi pour passer nos fruits trop "à point" ;-) Recette testée aussi sur les petites voisines qui sont, comment dire... plus difficile que les miens :-)

1 sachet de gélatine
1/4 tasse d'eau froide
1/4 tasse d'eau bouillante
3 tasses de fruits frais ou surgelés, dégelés (notre choix! Ici on a testé fraise, melon d'eau et mangue puis bleuets et bananes)
1/2 tasse de lait en poudre

Mélanger la gélatine et l'eau froide et laisser reposer 2 minutes. Ajouter l'eau bouillant et remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Au "blender" ou robot culinaire, réduire les fruits en purée. Ajouter la gélatine et mélanger. Verser la moitié du mélange dans un bol et ajouter le lait en poudre. Mélanger avec un fouet. Remplir les moules à popsicles en alternant les 2 purées. Placer un bâton et congeler au moins 3 heures.

 Source: Bonne bouffe en famille, Geneviève O'Gleman

boule d'énergie

une autre recette de La croûte cassée. J'essaie de trouvé de nouvelles recettes de collations plus santé, mais ayant toujours un petit côté sucré (que du naturel, rien de raffiné) pour satisfaire mes "bibittes à sucre" (aka fiston et chéri).  Elle se prépare en 5 minutes et ne contient aucun allergène (sauf peut-être la noix de coco ).

1 tasse de dattes hachées grossièrement
le jus et le zeste d'une orange
1 tasse de riz soufflé (genre rice kirspies, je cherche toujours une céréale du même type, mais de riz brun...)
6 c. à soupe de noix de coco râpée, non sucrée
1/4 tasse de canneberges séchées, hachées
1/4 tasse de graines de tournesol
2 c. à soupe de graines de sésame

Préchauffez le four à 325F. Dans une casserole, faites chauffer les dattes avec le jus et le zeste d'orange à feu doux environ 5 minutes, jusqu'à ce que les dattes se défassent et forme une "pâte". Dans un grand bol, mélangez le riz soufflé, 60ml de noix de coco, les dattes, les canneberges et les graines. Avec les main, formez des petites boules avec les mélange. Roulez les boules dans le restant de noix de coco et les disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Faire cuire au four 10 minutes.

source: La croûte cassée

sucettes glacées ou popsicles...

Woohoo! Le beau temps et la chaleur sont au rendez-vous! Et pour célébrer... et bien quoi de mieux que de bon popsicle maison!
Lorsque mes enfants étaient tout jeunes! Bref il y a un an, je ne jurais que par les popsicles maison fait avec de vrais fruits! Ensuite, lorsque j'ai vu la facture monté parce qu'on fournissait la ruelle, et bien on a commencer a acheter les bons vieux Mr. Freeze! Je continue de faire de bonnes sucettes glacées maison avec de vrai fruits pour les enfants, mais moins souvent! Voici notre recette:

300gr de fruits congelés dégelées ou très très mûres (on aime bien fraises ou fraises et mangues)
1 banane
1 à 2 c. à table de sucre
un peu de jus de fruits pour aider le mélangeur!!!
1 blender

Bien réduire les fruits en purée au mélangeur, ajouter la banane et le sucre et pulser encore un peu pour obtenir un mélange homogène. Ajouter du jus de fruits si le mélange est trop épais. Verser dans des moules et savourer dans l'après-midi!

Source: A table les enfants, Marie Breton et Isabelle Emond

Popcorn à la vanille

On voulait regarder un film en famille le soir et je me suis souvenue de cette recette trouvée il y a quelque temps... Tout le monde a aimé, seul bémol, il faut la faire d'avance pour laisser le temps au popcorn de "sécher"!!!

1/2 tasse de sucre
1 1/2 c. à table d'eau
3 c. à table de beurre
1 c. à thé de vanille
colorant alimentaire (couleur de votre choix!)
8 tasses de popcorn nature, éclaté

Mettre le sucre, l'eau, le beurre et la vanille dans une casserole. Porter à ébullition et retirer du feu. Ajouter le colorant alimentaire et verser sur le popcorn. bien mélanger et laisser "sécher" sur du papier ciré. Déguster :-)

Faire attention aux chats qui trouvent que le popcorn goute bon! Monsieur s'en est lécher les babines ...