Boulette de porc aux pêches à la mijoteuse

Une recette prise sur le site de :Dans la cuisine de Hada. Je l'ai faite jeudi soir pour que notre repas soit prêt à 18h45 lors de notre retour du cours de ballet. Les enfants ont dévorés leurs assiettes (la maman aussi) et même que Chéri qui n'aime pas les mélange viande-fruits a aussi ADORER! Alors on la garde car facile a faire, des ingrédients qu'on a toujours sous la main et un succès familiale!

Ingrédients
Sauce:
-1/2 tasse de sauce chili
-1 cuillère à thé de sauce soya
-1/4 tasse de cassonade
-1 jus de citron
-1/2 tasse de jus de pêche
-2 cuillères à table de moutarde

Boulettes:
-1 livre de porc haché
-1/2 livre de veau haché
-1 oignon haché très petit
-1/2 tasse de chapelure régulière
-1 oeuf
-Épices au goût

Préparation
-Mélanger le tout et faire de petites boulettes, mettre dans la mijoteuse.
-Verser sur la viande la première préparation et laisser mijoter 6-8 heures à LOW à la mijoteuse.
-Couper en dés les pêches de la boîtes ajouter au boulettes et laisser mijoter 15 à 20 minutes.

***: voici les changements que j'ai apporter: j'ai utiliser que du porc, de la moutarde de Dijon, ma chapelure faite avec mon pain graines de lin et tournesol puis j'ai utiliser des pêches dans le sirop pour avoir plus de goût... Excellent et l'odeur dans la maison...

Burgers de veau et champignons

à ne pas essayer sur le BBQ... Vraiment! Croyez-moi.... méchant beau gâchis! Vraiment super bon, donne 8 hamburgers, on peut même doubler la recette et congeler!

1 paquets de champignons frais (227g)
2 c. à thé d'huile
1 petit oignon
2 tranches de pain sans la croute, déchiquetées
1 c. à table de moutarde à l'ancienne
1 c. à thé d'herbes de Provence
1 lb de veau haché

Hacher les champignons à l'aide du robot culinaire.
Dans un poêlon anti-adhésif, chauffer 1 c. à thé d'huile et y cuire les champignons.
Toujours avec le robot culinaire, hacher finement l'oignon. Ajouter l'oignon aux champignons et continuer la cuisson jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
Mettre le mélange de champignons et oignons dans un bol, incorporer la mie de pain, la moutarde, les herbes de Provence et le veau. Façonner 8 galettes.
Dans le même poêlon, ajouter le reste de l'huile et chauffer à feu moyen-élevé pour y saisir les galettes 5 min de chaque côté.

Voilà! Même moi qui n'aime pas du tout les champignons, j'adore cette recette. On ne goute vraiment pas les champignons.
Source: à table en famille, Marie Breton et Isabelle Emond

Casserole de rigatonis et saucisses

Encore une recette que l'on peut diviser en 2, congeler et réchauffer lors des soirs presser ou des soirs sans énergie... Et encore une fois, des saucisses que mes bêtes adorent.

340g saucisses de veau (ou ce que vous avez dans votre frigo/congélateur)
500g rigatonis
10 ml huile
1 oignon en dés
2 gousses d'ail hachées
150 g épinards hachés surgelés
1 boîte tomates en dés
1 pincée flocon de piment
1 boîte lait évaporé (160ml/5oz)
200 ml mozzarella râpée

Préchauffer le four à 200C/400F. Retirer la chair des saucisses et émietter (jeter les enveloppes). Réserver.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les rigatonis jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver.

Pendant ce temps, dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moeyn-élevé et y faire revenir l'oignon, l'ail, les épinards et la saucisse jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré et les épinards dégelés.

Incorporer les tomates, rigatonis cuits, les flocons de piments et le lait évaporé. Déposer le tout dans un plat allant au four. Saupoudrer de mozzarella.

Cuire au four 30 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.

*On pet diviser la recette dans 2 plats de cuisson, un pour le souper et l'autre à congeler. Sur le plat congeler, omettre la mozzarella et, une fois la préparation refroidie, couvrir d'une pellicule plastique, puis congeler. Au moment d'utiliser, retirer la pellicule et la remplacer par du papier d'aluminium, puis cuire sans dégeler environ 1h30. Enlever le papier d'aluminium, saupoudrer de mozzarella et faire gratiner sous le gril.


Source: À table en famille. Isabelle Edmond et marie Breton