poivron farci à la mijoteuse

Si j'avais à garder un seul appareil électrique pour la cuisine, ça serait, sans aucune hésitation, ma mijoteuse! En tant que paresseuse, maman "full" occupée et jeune étudiante (on peut rêver...bon, ok je suis pas si vieille que ça quand même!) j'apprécie tout particulièrement le fait de préparer notre souper, en moins de 10 minutes, la veille et de demander a chéri d'amour de le "partir" avant de quitter le matin! Quel bonheur de rentrer le soir avec les 3 sac à dos, les boites a lunchs et mes enfants tout aussi fatigués que moi et d'avoir mon souper de prêt, chaud et qui embaume ma maison...

Voici notre dernière découverte, j'ai déjà hâte que les poivrons reviennent en vente!!!

1lb de boeuf haché (454gr)
6 poivrons (moi 5 car j'en avais 2 gros)
3/4 tasse de riz pas cuit
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 conserve(14oz) de tomates en dès (moi, une moitié de 796ml)
1 conserve de soupe aux tomates
1/2 à 3/4 de tasse de sauce chili (moi, 1/2tasse)
1 c. à thé de sel
un peu de poivre
fromage râpé (pour facilité l'absorption du repas aux enfants!)

Découper le haut des poivrons (j'ai hacher les "capuchons" et les aient mis dans la farce). Égoutter la conserve de tomates en conservant le liquide. Mélanger le boeuf haché, l'oignon, l'ail, le riz, la moitié des tomates en dès (sans le liquide), les poivrons hachés, le sel et poivre. Remplir les poivron du mélange et les déposer debout dans le fonds de la mijoteuse. Mélanger la soupe aux tomates et la sauce chili, ajouter le reste des tomates en dès et ajuster le liquide pour obtenir la consistance désiré. Couper un peu le bout s'ils ne tiennent pas bien. Verser sur les poivrons. Faire cuire à LOW de 8 à 10 heures. Ajouter le fromage râpé et laisser fondre (environ 5 à 10 minutes.)

Voilà! c'est tout. Fait aussi d'excellents lunchs pour le lendemain midi! ;-)

Source: Recipizaar.com