galettes à la mélasse (sans oeuf)

Bébé M sait ce qu'il veut! J'imagine que c'est normal pour un 3e, il veut se faire entendre lui aussi, il veut faire sa place dans notre famille :-) Alors Môsieur contrôle (très bien à part ça) ce qui rentre ou pas dans sa bouche! Il adore donc tout ce qui est biscuits/gâteaux/muffins et autres du genre. Et je préfère qu'il mange un biscuit que rien du tout! Je lui ai donc trouvée de nouvelles recettes comme celle-ci, qui ne contient pas d'oeuf, car au Québec, on n'introduit pas le blanc d'oeuf avant 1 an...

1/2 tasse d'huile de canola
1/2 tasse de mélasse
1/3 tasse de sucre
1/4 tasse de lait
1/3 tasse de compote de pomme
2 tasse de farine (j'ai remplacée 1 tasse de farine par 2 tasses de céréales pour bébé)
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude

Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réservé.
Dans un grand bol, mélanger l'huile, la mélasse, le sucre et la compote de pomme. Ajouter la farine et le lait en alternant et mélangeant bien entre chaque ajout. Mettre sur une plaques à biscuit (j'ai déposer environ 1 c. à table de pâte)
Cuire au four préchauffer à 350F de 12 à 15 minutes. Donne environ 2 douzaines.

Source: Félix et les allergies